fideua
1 rodaja de emperador fresco 1 calamar fresco Mejillones 4 gambones 400 g. de fideo mediano 1 brick de Caldo para Fideuá con sofrito Aceite de oliva virgen extra Sal Allioli Echar unas tres cucharadas soperas de aceite en la paella. Sofreír los mejillones y los gambones y reservar. Sofreír a fuego alto y saltear el emperador y el calamar troceados hasta que cojan color. Añadir los 400 g. de fideos. Remover los fideos con el emperador y el calamar. Añadir, previamente calentado, el brick de Caldo para Fideuá. Mantener el fuego alto hasta ebullición. Incorporar los mejillones… . … y los gambones. Mantener con el fuego alto en ebullición unos 10 minutos aproximadamente. Cuando no quede caldo estará terminado: dejar reposar sin fuego unos dos o tres minutos. Emplatar y acompañar con allioli si se desea.